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Lundis sans viande: dans les écoles de New York, lancez les lundis sans viande

Lundis sans viande: dans les écoles de New York, lancez les lundis sans viande


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Consommer moins de viande contribue à la santé et à l'environnement. C'est bien connu maintenant. Partant de cette prémisse, la ville de New York a lancé une initiative importante. A partir de septembre prochain, tous les étudiants de la Grosse Pomme ils mangeront végétarien tous les lundis.

Pour annoncer le "Lundi sans viande" ou "Lundi sans viande" était le maire de la mégalopole, Bill De Blasio.

Les lundis sans viande: le programme

Les «lundis sans viande» sont l'évolution d'un programme pilote, testé au printemps dernier dans quinze écoles locales. Dans les établissements concernés, pour tous les lundis de cours, les plats de viande ont été remplacés par alternatives végétariennes. Le projet pilote a démontré que changer les menus n'entraîne pas de coûts supplémentaires et ne diminue pas la participation des étudiants aux repas. Cependant, l'extension du programme prévoit l'implication active des élèves, qui seront consultés avant de choisir les recettes finales.

La diminution de la consommation de viande améliorera la santé des New-Yorkais et réduira les émissions de gaz à effet de serre», A souligné le Premier Citoyen de New York, lors d'une conférence. Contribuant ainsi à sauvegarder la planète pour les générations futures.

De Blasio a également précisé que les parents pourront toujours demander à leurs enfants d'apporter des repas à base de viande à l'école s'ils le souhaitent. Une initiative plus que démocratique, donc, qui sensibilise cependant à la question très actuelle de l'impact de nos choix alimentaires sur les fronts sanitaire et environnemental.

Les bienfaits pour la santé

Nous sommes ce que nous mangeons le philosophe allemand affirmait au XIXe siècle Ludwig Feuerbach. Et il n'avait pas tort. Malgré sa vision philosophique, il a déjà mis en évidence l'essentialité d'une alimentation correcte et équilibrée. Pour les partisans des lundis sans viande, il y a de nombreux avantages pour la santé à une consommation moindre de viande. La science montre systématiquement que les régimes à base de plantes sont liés à des risques plus faibles d'obésité, d'hypertension artérielle, de maladie cardiaque, de diabète de type 2 et de cancer. Même un jour sans viande par semaine peut faire la différence, dit le nutritionniste américain Sharon Palmer, auteur du livre "Alimenté par l'usine pour la vie", car il permet d'augmenter tous ces aliments végétaux, riches en nutriments précieux, tels que les haricots, les lentilles, les grains entiers, les noix, les graines, les légumes, les fruits, et de diminuer les aliments d'origine animale, en particulier la viande rouge transformée. Une consommation excessive de ces aliments est associée à un risque plus élevé de développer des maladies graves, qui mettent gravement en danger notre santé.

Les bénéfices pour l'environnement

Suivez un régime à base de viande il a également des impacts importants sur nos écosystèmes. À l'été 2018, une revue complète des études sur le sujet, publiée dans Science, a fait le point sur la situation. Le rapport parle d'une croissance exponentielle des ventes de viande dans le monde. La consommation moyenne par habitant a quasiment doublé ces cinquante dernières années, passant d'environ 23 kg par an en 1961 à 43 kg en 2014. Une tendance à la hausse constante, destinée à affecter significativement les émissions polluantes et la perte de biodiversité.

L 'l'agriculture intensive est responsable d'environ 15% du total de tous les émissions de gaz à effet de serre d'origine anthropique. Les dommages à la biodiversité sont également importants. Le secteur est responsable de la perte de zones non contaminées et de forêts qui font place à la terre pour cultiver des aliments destinés à la consommation animale. Les effets négatifs sur ressources en eau: près d'un tiers de la consommation d'eau est destiné à l'élevage d'animaux pour l'industrie alimentaire. En plus de cet aspect, la gestion souvent mauvaise des déchets zootechniques qui finissent par polluer les aquifères.

En bref, les implications sont nombreuses et d'une portée énorme. Cependant, chacun de nous peut faire la différence avec des gestes simples: un jour par semaine sans viande, comme les lundis sans viande, est en soi une contribution qu'il ne faut pas sous-estimer.


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Commentaires:

  1. Dagor

    Je pense qu'il a tort. Je suis sûr. Écrivez-moi dans PM, discutez-en.

  2. Balkree

    Réponse rapide, attribut de l'esprit :)

  3. Rosselyn

    Oui c'est vrai.

  4. Tan

    C'est une pièce plutôt précieuse



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